「ニューハイボール」の秘密

ウイスキーが
見直されるきっかけとなった、

「ハイボール」

が飲める居酒屋やバー、
このところどんどん増えてますね。

実は、「ハイボール」は従来、
ウイスキー「1」に対して、
ソーダ（炭酸水）「2.5」の割合で
ミックスしていたそうです。

しかし、ウイスキーを
飲み慣れない層にとっては、
従来の比率ではちょっと濃いし、
アルコールも高すぎる。

そこで、サントリーでは、
昨年秋から比率を

ウイスキー：１、ソーダ：４

と、かなり「薄め」に作ることを
飲み屋に推奨したようです。

おかげで、
口当たりがよくて飲みやすく、
また酔いにくいということで
ハイボールを注文する人が増えた。

ハイボールは、
広告宣伝もうまく行きましたけど、
実は、現場でも知られざる工夫が
あったというわけです。

ハイボールを薄めに作ることは、
使用するウイスキーが少なくて済むわけ
ですから、利益率も改善します。

飲み屋としては、
願ったり叶ったりの

「ニューハイボール」

なのですね。

投稿者松尾　順 : 2010年01月16日 09:32

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