つぶれる店と繁盛する店
私の事務所の隣のビル1階にあったスペイン料理店が、
最近店を閉めたようです。
まだ、開店して２年ほどでした。
このお店は奥にちょっとしたステージがあり、
月何回かフラメンコやフラメンコギターのショーを
やっていて、そこそこ流行っていると思ってたんですが。
まあ、そういいながら、私自身は、都合3回くらいしか
この店には行ってませんでしたけどね。
今振り返ってみると、
料理はそこそこおいしかったし、値段も決して高くはなかった。
でも、いつ行っても、どうも気分が晴れないというか、
何かが欠けているという感覚と共にお店を出てました。
それで、近いのになんとなく行く気がしなかったというわけです。
気分が晴れなかった理由は、実ははっきりしてます。
それは、「スタッフの人」だったんですよね。
感情のないロボットのような、抑揚のない平坦な挨拶と受け答え。
笑顔ゼロ。過不足はないけれど、義務的・形式的なサービス。
ホスピタリティあふれるサービスを
スタッフ全員に周知徹底させるのは難しいとしても、
せめて、会計を済ませた時に、店の責任者が、
心のこもった笑顔や挨拶で見送ってくれていたなら、
もっとリピートしたのになあと思います。
そういえば、このお店、責任者が誰なのかよくわからなかった。
リーダーの存在感が希薄でした。
一方、友人が絶賛していたのでなにげにチェックしていた
新宿のイタリア家庭料理店、
先日、機会を見つけて行ってみたところ、期待以上の満足度でした。
「プレゴ・プレゴ」は、新宿東口から徒歩3分程度。大塚家具iDCの近く。
ベアムス！（BEAMS）の真向かいの雑居ビルの4階。
こなれた値段ながら、どの料理もおいしい。
なにより、スタッフの人たちのきびきびした動きが気持ちよく、
心地よい雰囲気にあふれていました。
周囲を見渡すと女性グループが大半でした。（こちらはオヤジ3人・・・）
新宿駅近くで地の利もいいのですが、それだけに激戦区でも
あるわけです。しかし、このお店なら、おそらくリピーターが
多いんじゃないかと感じました。
庶民的な雰囲気ですので、接待などには向きませんが、
友達同士でわいわいやるお店としては最適でしょう！
私も、また近いうちに行きたいと思ってます。
あ、そうそう、デザートで、
「焼きアイスクリーム」
というのを頼んだのですが、これも最高でした！
結局のところ、味、値段、サービスのそれぞれが平均点以上で
かつバランスが取れていることが、飲食店が繁盛するポイント
なんでしょうね。（当たり前だけど、実現はそう簡単じゃない・・・）
プレゴプレゴの手作りのHPを見ると、リーダー（店長）はじめ、
スタッフみんな若いですね。
スタッフ目当ての女性客も相当多いのかも！
投稿者 松尾 順 : 2007年05月03日 21:01
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コメント
このクチコミにはぜひ乗りたい！！
投稿者 課長００７ : 2007年05月05日 12:26
接客ひとつで気分はかわりますよね～。
プレゴプレゴは元気なイタリア気分を味わえそうですね。
投稿者 りばーさいどｍｋ : 2007年05月07日 10:28
イケ面スタッフが揃ってますよ♪
投稿者 松尾順 : 2007年05月07日 21:24
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