10円まんじゅうのマーケティング戦略
これから全国にお店が増えそうなのが
「10円まんじゅう」
かもしれません・・・
日本人なら、ドーナツもいいけど、やはり「まんじゅう」。
さて、千葉・市川に本社を構える「ジャパンフードシステム」が
運営する
‘蒸したてまんじゅう 「和ふ庵」’
は、現在、東京・千葉に16店舗ほど展開しています。
1個10円で買える1口サイズのまんじゅう、実にお手軽ですね。
私は、松戸店で10個セット（110円）を試してみましたが、
一瞬で食べてしまいました。（笑）
たかが１個10円じゃ、とても儲かりそうにないように思えます。
しかし、実は大違い。
「和ふ庵」では、20個、30個セットを主体に販売しています。
（10個セットは、小さく目立たないように表示してあって、
注文するのに気が引けます。いちおう、1個からも買える
らしいのですが）
その結果、客単価は600円程度、一人当たり60個も買っていく。
おみやげや、子供のおやつなどにちょうどいいからでしょうか。
（安いわりにボリューム感ありますし・・・）
1店舗の1日当たりの来店客数は400人以上。
つまり、まんじゅうは1日2万個以上売れるんですね。
売り上げベースでは、日商20-30万円、月商700万円くらい。
一方、店舗の平均面積は15坪、一般的なコンビニの半分くらい
の大きさです。
コンビニの日商はおおむね40-60万円ですから、
10円まんじゅう店は、コンビニ並みの販売効率を持っています。
このあたりの「売れる仕組み」は、
100円ショップのダイソーと同じですね。
単価を安く見せることで、実質的な客単価を引き上げる。
全体としては、しっかり売り上げ・利益を確保する。
10円まんじゅう恐るべし。
味も結構うまいが、マーケティング戦略はもっとうまい。
投稿者 松尾 順 : 2006年12月22日 11:40
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コメント
まんじゅうも美味いのでしょうけど、うまいこと装置産業化されてますねぇ。
投稿者 課長００７ : 2006年12月23日 06:56
課長007さん、まいど！
実際、まんじゅうは工場（セントラルキッチン？）での大量生産のようですしね。
まんじゅうは、生地とあんこの製造は多少人手がいるにしても、それ以外は包あん機で自動生産できますし、まさに装置産業かも。
フランチャイズで販売拠点が増えれば増えるほど、損益分岐点が下がり、ますます利益が出るということでしょう。
投稿者 松尾 順 : 2006年12月25日 18:23
チェーン店舗の10円まんじゅうは、確かに工場で大量生産だね。そうでない所の、10円まんじゅうで、おいしいお店あったよ。店の中で、全て製造していて、蒸していたよ。ガラス越しでその様子みれるんだよ。
投稿者 Anonymous : 2007年01月11日 19:47
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